KOUFUKUMARU

白神山地の恵みを受けた漁業の町から

加工商品紹介


広福丸のうおまるちっぷす(深浦特産認定)
てってのとも和え味噌(深浦特産認定)
ハタハタの三五八漬


当店オリジナル一押し商品!子魚丸ごとプレス焼きして、そざい100%をそのままサクサクっと食べれます。お子様の成長からお年寄りの骨粗鬆症
予防、お酒のおつまみにもおすすめ。

ウマヅラハギの肝味噌です。肝と身を赤みそといっしょに混ぜ合わせました。貴重なウマヅラの肝は商品化が難しかったが、商品化にようやく
こぎつけました。お酒のお供に、温かいご飯と
一緒もいいですよ。

深浦産のハタハタを塩、麹、米で発酵させた商品。焼いてお召し上がりください。醗酵しているので骨も気になりません。

子持ちヤリイカの沖漬
干してって(干しウマヅラハギ)
てって鍋用切り身パック(肝入り)


深浦産子持ちヤリイカを船上にて獲れたてを醤油、生姜、酒の付けダレに漬け込みました。
地元でもっとも獲れる魚種のウマヅラハギを塩、醤油みりん、塩七味唐辛子、
などの味付けありそのままでもいいが、焼けば一層うまみが出ます。人気!

大きめのウマヅラハギを使用しています。取れたその日に切り身にして急速冷凍。鍋は勿論味噌汁にもそのまま入れるだけでコクの深いカワハギを味わえます。

するめ
ハタハタ燻製
サバ燻製


真イカは勿論、ヤリイカもスルメにしています。
乾燥に日にちをかけて骨まで食べれるように
しました。

乾燥は一日でしっとりした味わいの燻製です。